Nizamlıoğlu, Mustafa
(Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 1990)
Kaşar ve Tulum Peynirlerinde Histamin ve Tiramin Düzeyleri Araştırma, Konya piyasasında satılan kaşar ve tulum peynirlerindeki histamin ve tiramin düzeyleri ile olgunlaşma süresi arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla ...