Seçim, Yılmaz
(Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2017)
Bu araştırmada, Türkiye de üretilen peynirli tatlı çeşitlerinden höşmerim, künefe ve peynir helvası tatlılarının keçi, koyun ve inek peynirleri kullanılarak elde edilmesiyle kimyasal, fizikokimyasal, mikrobiyolojik, duyusal ...