Telli, Nihat
(Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2012)
Araştırmada, dört işletmeden salamura beyaz peynir üretim prosesinin 16 noktasından toplam 192 numune, L. monocytogenes kontaminasyonu bakımından incelendi. Numunelerde Listeria spp. varlığı, kültürel ve PCR yöntemiyle ...