Tutar, Havva
(Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2009-01-27)
Lipazlar, triaçilgliserollerin yağ asidi ve gliserollere hidrolizini katalizleyen enzimlerdir. Organik sentez, ilaç geliştirilmesi, deterjan üretimi, peynir ve süt endüstrisi gibi birçok biyoteknolojik uygulamalarda geniş ...