Aykül, Fatmanur
(Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017-04)
Fonksiyonel gıdalar beslenme üzerinde sağlık yararları sağlayan gıda veya gıda bileşenleridir. Ksilooligosakkaritler (XOS), fonksiyonel gıdalarda aktif bileşen olarak yer almaktadırlarlar. Ksilooligosakkaritlerin gıdalara ...