Kayaardı, Semra
(Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 1992)
"Kurutulmuş Etin Kalite Faktörleri üzerinde Araştırmalar" Geleneksel bir ürünümüz olan "kurutulmuş et"in hijyenik kalitesini belirlemek amacıyla yapılan bu çalışmada etler, güneşte ve mekaniksel olarak iklim dolabında uç ...