Acay, Hilal
(Selçuk Üniversitesi, Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü, 2018)
Türkiye zengin ve yenilebilen bir makrofungus çeşitlilğine sahiptir. Bu çalışma, Mardin’de doğal olarak yetişen Morchella esculenta (L.) Pers.’nın kimyasal kompozisyonu, yağ asitleri, aminoasitleri ve biyoaktif özellikleri ...