FBE, Doktora, Tarım Ekonomisi KoleksiyonuTarım Ekonomisi Anabilim Dalı'nda yapılan doktora tezleri bu koleksiyon altında listelenir.http://hdl.handle.net/123456789/102382024-03-28T21:13:02Z2024-03-28T21:13:02ZArpa üretim, pazarlama ve işleme yapısının analizi: Konya ili örneğiTaşcı, Rahmihttp://hdl.handle.net/123456789/103262018-04-14T00:01:42Z2018-01-31T00:00:00ZArpa üretim, pazarlama ve işleme yapısının analizi: Konya ili örneği
Taşcı, Rahmi
Bu çalışmada Konya ilinde arpa üretim, pazarlama ve işleme yapısı analiz edilmiştir. Bu amaca yönelik olarak Konya ilinde faaliyet gösteren; karma yem (37 adet) ve malt fabrikası (1 adet), arpa alım satımı yapan tüccarlar (57 adet) ve tarımsal faaliyetleri içinde arpa üretimine yer veren tarım işletmeleri (107 adet) ile anket çalışması yapılmıştır. Elde edilen veriler ile arpa üreten işletmelerin sosyo-ekonomik analizi, arpa ticareti yapan ve işleyenlerin tercihleri analiz edilmiştir. Tüccarların arpa satın alırken göz ününde bulundurduğu en önemli kriter arpanın hektolitresi olarak belirlenmiştir. Daha sonra arpanın rutubeti, rengi ve içindeki yabancı madde karışıklık oranı gelmektedir. Karma yem fabrikalarının arpa satın alırken göz önünde bulundurdukları en önemli kriter arpanın rutubet oranı olarak belirlenirken, daha sonra arpanın hektolitresi ve içindeki yabancı madde karışıklık oranı gelmektedir. Malt sanayisinin arpa tedarik kaynakları ise tüccarlar ve karma yem sektörüne göre farklılıklar göstermektedir. Malt sanayisi için arpa alım kriterlerinde arpa çeşidi çok önemli görülürken, arpanın rutubet oranı ve rengi de önemli bulunmaktadır. İncelenen tarım işletmelerinde ortalama 20 yıldır kesintisiz arpa üretimi yapılırken işletmelerin tarımsal üretim deseninin içinde ortalama 152,88 dekar alanda arpa üretimi yaptıkları ve bu alanın toplam üretim alanının %28,73'üne denk geldiği belirlenmiştir. İşletmelerin %34,80'inin kendi hayvanlarının beslenmesinde kullanmak üzere, %65,20'isinin ise ticari amaçla arpa yetiştiriciliği yaptığı belirlenmiştir. İncelenen işletmelerde 9 farklı arpa çeşidinin ekiminin yapıldığı, en fazla kullanılan çeşitlerin Tarm-92 (%44,90), Larende (%23,20) ve Aydanhanım (%17,30) olduğu belirlenirken, işletme sahiplerinin %8,80'inin kullandığı arpa çeşidinin adını bilmediği belirlenmiştir. Son beş yılda tarım işletmelerinin %26,20'si arpa üretim alanlarını ortalama 40,10 dekar arttırırken, %17,80'i ise 90 dekar azaltmıştır. Arpa alanlarının arttırılmasında; işletmelerin hayvan sayısının artması etkili olurken, arpanın diğer ürünlerle ekonomik olarak rekabet edememesinin arpa alanlarının azaltılmasında önemli etken olduğu belirlenmiştir. Bu çalışmada arpa çeşitlerinin üreticiler tarafından bilinmesi ve tercih edilmesi için arpanın satış fiyatının artması ve buğdayda olduğu gibi alım kriterleri belirlenmesi gerektiği ortaya konmuştur. İşletmeler tarafından arpa satımında fiyata etki ettiğini düşündüğü kriterlerin başında hektolitre ve arpanın içinde farklı cins tahıl tohumunun karışık olmaması gelirken, arpa çeşidinin fiyatta bir etkisinin olmadığı belirlenmiştir. İncelenen işletmelerde arpanın net kârının kuruda 17,43 TL/da suluda 37,37 TL/da olarak bulunmuştur. Sonuç olarak arpa üretim ve ticaretinde; tarım işletmeleri için arpanın verimi, tüccarlar için hektolitre ve rutubet, karma yem fabrikaları için rutubet ve hektolitre, malt fabrikaları için rutubet, arpa çeşidi, renk ve hektolitrenin ön plana çıktığı belirlenmiştir.; In this study, barley production, marketing and processing structure of Konya province were analyzed. For this purpose, a survey was conducted with mixed feed (37) and malt (1) factories, traders engaged in the purchase and sale of barley (50) and agricultural enterprises (107) with barley production in agricultural activities operating in Konya province. With the obtained data, socio-economic analysis of barley-producing enterprises, the preferences of barley traders and processors were analyzed. The most important criterion that traders keep in mind when purchasing barley was the hectoliter of barley. Then, moisture content, color and foreign material confusion rate came. The most important criterion that the mixed feed factories take into consideration when purchasing barley was determined as the moisture content of the barley, then the hectoliter of barley and the foreign matter confusion rate within it. Malting industry's barley supply sources differ according to traders and mixed feed sector. While the barley variety was very important for the barley purchase criteria for the malt industry, the moisture content and color of the barley were also important. It was determined that in the agricultural enterprises surveyed, uninterrupted barley production has been carried out for an average of 20 years, the average production of barley in the agricultural production pattern of the enterprises was 152.88 decares and that this field corresponds to 28.73% of the total production area. It was determined that 34.80% of the enterprises were to be used for the feeding of their animals, and 65.20% were for barley farming for commercial purposes. It was determined that the cultivars of 9 different barley varieties were used and the most used varieties were Tarm-92 (44,90%), Larende (23,20%) and Aydanhanım (17,30%), while 8.80% it was determined that the name of the barley variety is unknown. In the last five years, 26.20% of agricultural enterprises have increased barley production areas by 40.10 on average, while 17.80% have decreased by 90 decares. Increase of barley fields; while the increase in the number of animals in the enterprises was effective, It has been determined that barley can not compete economically with other crops is an important factor in reducing barley fields. In this study, it was necessary to increase the sales price of barley in order that the barley varieties are known and preferred by the producers and it has been revealed that it is necessary to determine the buying criteria as it is in wheat. At the beginning of the criterias which are thought to have a significant effect on the sale of barley by the enterprises is the fact that the cereal seed is not mixed in the barley and hectoliter, it has been determined that the barley variety has no effect on the price. The net profits of the barley in the enterprises surveyed were found to be TL 17,43 TL/da in the dry area and TL 37,37 TL/da in the irrigated area. As a result, in barley production and trade; the yield of barley for agricultural enterprises, hectoliter and moisture content for traders, moisture content and hectoliter for mixed feed plants and moisture content, variety, color and hectoliter for malt factories were determined to be in the foreground.
2018-01-31T00:00:00ZAgribusiness management of shea industry in Northern GhanaMaanikuu, Patrick Muotono Izideenhttp://hdl.handle.net/123456789/103012018-04-13T00:01:57Z2018-01-03T00:00:00ZAgribusiness management of shea industry in Northern Ghana
Maanikuu, Patrick Muotono Izideen
Shea ağacının yabani olarak yaygın şekilde yetiştiği Kuzey Gana Bölgesi'nde Shea Tereyağı üretilmesinin maliyet analizini, entegre tarımsal işletmeciliğini ve örgütlenme yapısını ortaya koyarak sektörün gelişmesine katkı sağlamaktır. Gana ülkesinde Shea Ağacı yabani olarak yetişmektedir. Yöre halkı bu ağacın çekirdeklerini toplayıp aile ihtiyacı için ilkel şartlarda tereyağı üretmektedirler. Küçük çapta aile ihtiyacı için yapılmakta olan bu faaliyet her geçen gün ticari amaçla üretim şeklinde dönüşme eğilimdedir. Shea Tereyağını ailede tüketenlerin dışında toplayıcılara satan ailelerin sayısı da her geçen gün artmaktadır. Çalışmada shea ağacının kültüre alınmasının maliyet hesabı, shea ağacından çekirdek ve tereyağı üretilmesi prosesinin maliyeti, geleneksel yöntem ile modern tesis için verimlilik analizleri ve bu işin geliştirilmesinin entegre işletmecilik planı belirlenecektir. Ortaya konulacak sonuçlar, shea ağacının kültüre alınmasının ekonomik olup olmaması, geleneksel şekilde tereyağı üretimi yerine üreticilerin örgütlenip modern işleme tesisi kurmalarının fizibilitesi ve shea ağacından nihai ürün tereyağına kadar ki değer zincirinde entegre tarımsal işletmeciliğin strateji planı sektörün gelişmesine katkı sağlayacak verilerdir.; Economic plants that grow naturally in the wild are still plentiful across the globe. Most of these wild economic plants have been domesticated and cultivated in farms and plantations. Most of the World has moved from peasant agricultural to commercial agriculture and industrialisation. In resource rich developing countries however there are wild trees of huge economic importance that grow in the wild. The shea tree in sub-Saharan Africa is such an example. This study applied agribusiness management to examine the potential for establishing shea tree plantations in Ghana and the viability of the shea butter industry in Ghana. The financial costs and returns of establishing shea tree orchards in Ghana were examined using research information from the Cocoa Research Institute in Bole which is responsible for scientific research about the shea tree and the shea industry as a whole. The viability of shea processing was also examined using household level data from 14 shea producing communities. 150 shea butter processors were interviewed using semi-structured questionnaire. Net Present Value (NPV) and Benefit / Cost (B/C) ratio were the analytical techniques used to examine the viability of shea butter processing. NPV and B/C ratios were calculated using different discount rates and compared.The financial analysis of establishing an acre shea tree orchards will generate a net profit of GhȻ516.33 ($129.08) while a 3 acre farm will generate a profit of GhȻ23,448.99($5862.25). The NPV of GhȻ 2909.01, GhȻ1969.717 and GhȻ32.2039 at 8%, 15% and 65.69% respectively with B/C ratios of 1.285611, 1.286539, 1.0175 at 8%, 15% and 65.69% discount rates respectively indicated that shea butter processing is generally a viable enterprise. It also indicated that the lower the discount rate as calculated in the cost factor, the higher the viability of the enterprise. Community mobilisation and cooperation is needed in establishing modern commercial plantations and processing plants with extensive support from local and international organisations to enhance efforts for poverty eradication. Agricultural policies and legislation should be streamlined to enhance economic, social, technical, and environmental aspects of the shea business industry.
2018-01-03T00:00:00ZKonya ilinde süt sığırcılığı yapan aile işletmelerinde yeniliklerin benimsenmesi ve yayılmasına etki eden faktörlerYener, Aysunhttp://hdl.handle.net/123456789/102552018-04-11T00:02:42Z2017-12-01T00:00:00ZKonya ilinde süt sığırcılığı yapan aile işletmelerinde yeniliklerin benimsenmesi ve yayılmasına etki eden faktörler
Yener, Aysun
Çalışmanın amacı, Konya İl'inde süt sığırcılığı yapan aile işletmelerinde yeniliklerin benimsenmesi ve yayılmasına etki eden faktörlerin belirlenmesidir. Konya ilinde faaliyet gösteren süt sığırcılığı yapan işletmeler çalışmanın ana popülasyonunu oluşturmuştur. Popülasyonun tespitinde Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği kayıtlarından yararlanılmıştır. Çalışmada, sağılan hayvan sayısının %51'ini oluşturan Ereğli, Çumra, Karapınar, Karatay ve Ilgın ilçeleri gayeli örnekleme yöntemine göre seçilmiştir. Araştırmada kullanılan veriler, tabakalı tesadüfi örnekleme yöntemine göre %95 güven sınırında %5 hata ile belirlenen 128 süt sığırcılığı işletmesinden anket yöntemi ile elde edilmiştir. Araştırma alanında incelenen işletmelerin sermaye yapısı fonksiyonlarına göre sınıflandırılmış ve işletmeler ortalaması aktif sermaye, 1.704.417,56 TL hesaplanmıştır. Aktif sermayenin %75,22'sini arazi sermayesi, %24,11'ini sabit işletme sermayesi ve %0,67'sini döner işletme sermayesi oluşturmaktadır. Pasif sermayenin ise, %93,20'sini öz sermaye, %6,80'ini yabancı sermaye oluşturmaktadır. Süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik faaliyetleri içerisinde, ortalama işletme başına; gayrisafi üretim değeri 435.992,28 TL, gayrisafi hasıla 443.737,72 TL, saf hasıla 107.124,24 TL, tarımsal gelir 128.961,34 TL ve toplam aile geliri 151.804,62 TL hesaplanmıştır. İncelenen işletmelerin ekonomik karlılık düzeyi (ER) %6,29, işletmecinin başarısını gösteren mali karlılık düzeyi (MR) ise %7,97 olarak hesaplanmıştır. Yeniliklerin benimsenme süreçlerine etki eden faktörlerin belirlenmesinde AHP yöntemi kullanılmıştır. AHP analiz sonuçlarına göre yenilikleri benimseme süreçlerini etkileyen faktörlerin etki düzeyleri birbirine yakındır. Süt sağım ünitesinde (%22,98) ve soğutma tankında (%22,97) kalite, yem karma makinasında (%20,86) ise işgücü maliyeti ilk sıradadır. Araştırma alanında, süt sığırcılığı işletmelerinin yenilikleri benimseme düzeylerini etkileyen faktörlerin analizi yapılmıştır. Analiz için öncelikle, üreticilerin yenilikleri benimsemelerinde etkili olduğu var sayılan 24 bağımsız değişkene faktör analizi yapılarak 7 değişken tespit edilmiş ve bu faktörler çoklu doğrusal regresyon modeline göre analiz edilmiştir. 7 değişkenden 5'i istatistiki olarak anlamlı bulunmuştur. Sonuçta, araştırma alanında üreticilerin yeni teknikleri benimsemelerinde etkili olan faktörlerden; işletmecinin eğitimi ve yeniliklerin takibi %1, diğer üreticilerden etkilenme durumu ve işletme geliri %10 önem düzeyinde pozitif yönde, görsel medya ve il/ilçe merkezine gitme durumu %1 önem düzeyinde negatif yönde anlamlı bulunmuştur.; The aim of this study is to determine factors which have effect in adoption and spread of innovations in dairy farms in Konya. Dairy farming which carry out in Konya province is the main population of study. Records of Cattle Breeders' Association were used in the determination of population. In the study, districts of Ereğli, Çumra, Karapınar, Karatay and Ilgın which compose 51% of milked cattle were chosen according to sampling method. Data used in the study were obtained through survey method from 128 dairy farms determined at 95% confidence limit and 5% error according to stratified sampling method which is one of random of sampling method. Dairy farms analyzed in the study area were classified according to capital structure functions and active capital on average was calculated as 1.704.417,56 TL. 75.22% of active capital was composed of land capital, 24,11% was operating fixed capital and 0,67% was operating variable capital. 93,20% of passive capital was composed of domestic capital, 6,80% was foreign capital. Within economic activities of dairy farms; gross production value was calculated as 435.992,28 TL, gross production was 443.737,72 TL, net production was 107.124,24 TL, agricultural income was 128.961,34 TL and total family income was 151.804,62 TL on average per dairy farm. The level of economic profitability of farms which were analyzed was calculated as 6,29% and financial profitability which shows the success of farm operator was 7,97%. AHP method was used in determination of factors which have effect on process of adopting innovations. According to AHP analysis results, effect levels of factors which have effect on process of adopting innovations are close to each other. Quality is at the top rank in milking unit (22,98%) and cooling tank (22,97%), labour cost is at the top rank in feeder mixing machine (20,86%). In the study, factors which have effect on the level of dairy farms' adopting innovations were analyzed. For the analysis, first of all factor analysis was done on 24 independent variables which were assumed to be effective on manufacturers in adopting innovations and 7 variables were detected and these factors were analyzed according to multi-linear regression model. 5 out of these 7 variables were found to be statistically significant. As a result, of all the factors which were effective in adopting new techniques in production field; it was found that education of the owner and innovation tracking were at 1%, being influenced by other manufacturers was at and income of the business was at 10% significance level in positive direction, visual media and city/country visit were at 1% significance level in negative direction.
2017-12-01T00:00:00Z