Öztürk, Umut
(Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2007)
Bu arastırmada, Antalya ilinde faaliyet gösteren bir firmaya ait parçalama ünitesinden ve marketlerden 12 ay süreyle ayrı ayrı olmak üzere antrekot, kontrnuar, yumurta, kontrfile, tranç sokum, gerdan, nuar ve bonfile et ...